দারুচিনি রান্নার মসলা ও গবেষণা নিয়ে জানুন। যুক্তরাষ্ট্রের জাতীয় স্বাস্থ্য প্রতিষ্ঠানের (NIH) পরিপূরক ও সমন্বিত স্বাস্থ্য কেন্দ্র (NCCIH) বলছে সাধারণ রান্নার বাইরে এর বাড়তি ব্যবহারে সাবধানতা জরুরি।
দারুচিনি ও গবেষণা
যুক্তরাষ্ট্রের জাতীয় স্বাস্থ্য প্রতিষ্ঠানের (NIH) পরিপূরক ও সমন্বিত স্বাস্থ্য কেন্দ্র (NCCIH) তথ্য অনুযায়ী দারুচিনি হলো বিভিন্ন প্রজাতির দারুচিনি গাছের শুকনো বাকল থেকে তৈরি একটি মসলা। সিংহল বা সিলন দারুচিনি এবং ক্যাসিয়া দারুচিনি বেশি দেখা যায়। ঐতিহ্যগতভাবে বিভিন্ন দেশের রান্নায় ও চিকিৎসায় এর ব্যবহার রয়েছে। বর্তমান সময়ে ডায়াবেটিস, ওজন কমানো বা সর্দি-কাশির সমস্যায় এটি খাওয়ার প্রবণতা দেখা যায়।
তবে গবেষণা এখনো স্পষ্টভাবে কোনো স্বাস্থ্য সমস্যায় দারুচিনি ব্যবহারের জোরালো সুফল দেখায়নি। ডায়াবেটিস বা ওজন নিয়ন্ত্রণে এর কার্যকারিতা পরিষ্কার নয়।
- সিলন দারুচিনি মূলত শ্রীলঙ্কায় পাওয়া যায়।
- ক্যাসিয়া দারুচিনি উত্তর আমেরিকা ও এশিয়ায় বেশি পাওয়া যায়।
- কোন প্রজাতির বা গাছের কোন অংশ ব্যবহৃত হয়েছে তা সবসময় পরিষ্কার থাকে না।
নিরাপত্তা ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
খাবারে মসলা বা স্বাদ বাড়ানোর জন্য দারুচিনি সাধারণ পরিমাণে ব্যবহার করা নিরাপদ। তবে বড় পরিমাণে বা দীর্ঘদিন ব্যবহার করলে পাকস্থলীর সমস্যা বা এলার্জি হতে পারে। ক্যাসিয়া দারুচিনিতে থাকা উপাদান যকৃতের ওপর প্রভাব ফেলতে পারে। সংবেদনশীল ব্যক্তি বা যকৃতের সমস্যা থাকলে এটি দীর্ঘসময় ব্যবহার করা ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।
- কোনো ওষুধ খাওয়ার সময় দারুচিনি বা অন্য কোনো ভেষজ পণ্য ব্যবহারের আগে আপনার চিকিৎসকের সাথে কথা বলুন।
- ত্বকে দারুচিনি তেল বা গুঁড়া লাগালে এলার্জি বা ত্বকে জ্বালাপোড়া হতে পারে।
- গর্ভবতী ও স্তন্যদানকারী মা, শিশু এবং নিয়মিত ওষুধ সেবনকারীদের জন্য বড় পরিমাণে দারুচিনি নিরাপদ কি না তা নিশ্চিত নয়।
সতর্কতা ও করণীয়
ইন্টারনেটে ছড়িয়ে পড়া বিপজ্জনক কোনো চ্যালেঞ্জে অংশ নিয়ে শুকনো দারুচিনি গুঁড়া সরাসরি খাবেন না। এতে মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে। ভেষজ বা ডায়েটরি সাপ্লিমেন্ট হিসেবে বাজারে বিক্রি হওয়া পণ্যগুলো ওষুধ বা ড্রাগের মতো কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত নয়। তাই যেকোনো সাপ্লিমেন্ট ব্যবহারের আগে সচেতন থাকুন।
- গর্ভকালে সাধারণ রান্নার পরিমাণের বেশি সিলন দারুচিনি খাওয়া নিরাপদ নয় বলে ধরা হয়।
- কোন ভেষজ পণ্য বা সাপ্লিমেন্ট ব্যবহারের সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে কাছের স্বাস্থ্যকেন্দ্র বা চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
- কোনটা উপযুক্ত, ফার্মাসিস্ট বা চিকিৎসককে জিজ্ঞেস করুন।